#22 Рост в кризис | Катерина Родионова, ресторатор в Лиссабоне
Последние 10 лет Катя занималась пиаром и маркетингом ресторанов в Москве и Нижнем Новгороде. 7 лет назад открыла свой первый проект на Даниловском рынке с соками и детокс-программами Juicy Lab и работает до сих пор. В индустрию еды попала случайно: занималась оптовой продажей водки, после кризиса 2008-го ее уволили с позиции коммерческого директора. Работы не было, и она решила устроиться официанткой в соседний суши-бар. С этого момента и начинается все самое интересное!
В подкасте говорим о сегодняшнем турбулентном времени, как собрать себя и увидеть возможности для роста. Хост встречи Олеся Ушакова.
[2:37] «Из-за кризиса 2008 года меня буквально одним днём уволили с довольно высокой должности, 9 месяцев я не могла найти работу, и решила пойти официанткой в соседний суши-бар. Так и началась моя карьера в ресторанном бизнесе»
[7:28] «Самые ужасные, тёмные времена случаются как раз, когда ты им сопротивляешься и стараешься жить по-старому»
[8:55] «У меня есть привычки борьбы со стрессом, выработанные годами. Во-первых, нужно заботиться о теле, потому что иначе оно может начать разваливаться. Плюс, я думаю, что надо успокоиться и дать себе понаблюдать, что происходит. Звучит очень просто, но никто этого не делает»
[15:20] «Я абсолютно точно знаю по своему опыту, что даже на падающем рынке можно расти практически в любой отрасли. Главное, эту мысль допустить и смотреть, как можно это сделать»
[19:38] «Я никогда не знала, получится у меня или нет. Все эти прекрасные мотивирующие люди говорят: «Верь в мечту! Ты можешь достигнуть всего!». Ну, не всего – давайте стоять на земле ровно. Но для меня мечты – очень важный показатель того, что я могла бы. Может не получиться, но я от этого не умру»
[21:17] «Мне та-а-ак любопытно, как жизнь будет развиваться дальше! Понятное дело, что всё происходящее вокруг для многих людей и для меня, в том числе, – трагедия. Но когда проходит время и спадает эмоциональный заряд, ты думаешь: «Блин, вот это вселенная нам замут сделала!»
[24:39] «Мы все можем быть героями, просто делая какие-то свои маленькие дела, помогая, имея живую душу, и помочь хотя бы одному человеку»
[26:15] «Прямо сейчас запускать свой бизнес не стоит, нужно подождать месяца 2-3. А тем, кто уже в бизнесе, нужно очень быстро действовать: пересматривать фонд оплаты труда и вообще взаимоотношения внутри команды, переходить по возможности на ежедневную оплату, с поставщиками – тоже. Важно не плодить долги»
[31:25] «Уже какое-то время выстреливают проекты и люди, которые достаточно смелы, чтобы быть собой, быть уникальным»
[33:22] «Изменения – это настолько маленькие детали, а самое главное – ценности, идеалы и кто мы есть на самом деле, что мы носим с собой в черепной коробочке»
Последние 10 лет Катя занималась пиаром и маркетингом ресторанов в Москве и Нижнем Новгороде. 7 лет назад открыла свой первый проект на Даниловском рынке с соками и детокс-программами Juicy Lab и работает до сих пор. В индустрию еды попала случайно: занималась оптовой продажей водки, после кризиса 2008-го ее уволили с позиции коммерческого директора. Работы не было, и она решила устроиться официанткой в соседний суши-бар. С этого момента и начинается все самое интересное!
В подкасте говорим о сегодняшнем турбулентном времени, как собрать себя и увидеть возможности для роста. Хост встречи Олеся Ушакова.
[2:37] «Из-за кризиса 2008 года меня буквально одним днём уволили с довольно высокой должности, 9 месяцев я не могла найти работу, и решила пойти официанткой в соседний суши-бар. Так и началась моя карьера в ресторанном бизнесе»
[7:28] «Самые ужасные, тёмные времена случаются как раз, когда ты им сопротивляешься и стараешься жить по-старому»
[8:55] «У меня есть привычки борьбы со стрессом, выработанные годами. Во-первых, нужно заботиться о теле, потому что иначе оно может начать разваливаться. Плюс, я думаю, что надо успокоиться и дать себе понаблюдать, что происходит. Звучит очень просто, но никто этого не делает»
[15:20] «Я абсолютно точно знаю по своему опыту, что даже на падающем рынке можно расти практически в любой отрасли. Главное, эту мысль допустить и смотреть, как можно это сделать»
[19:38] «Я никогда не знала, получится у меня или нет. Все эти прекрасные мотивирующие люди говорят: «Верь в мечту! Ты можешь достигнуть всего!». Ну, не всего – давайте стоять на земле ровно. Но для меня мечты – очень важный показатель того, что я могла бы. Может не получиться, но я от этого не умру»
[21:17] «Мне та-а-ак любопытно, как жизнь будет развиваться дальше! Понятное дело, что всё происходящее вокруг для многих людей и для меня, в том числе, – трагедия. Но когда проходит время и спадает эмоциональный заряд, ты думаешь: «Блин, вот это вселенная нам замут сделала!»
[24:39] «Мы все можем быть героями, просто делая какие-то свои маленькие дела, помогая, имея живую душу, и помочь хотя бы одному человеку»
[26:15] «Прямо сейчас запускать свой бизнес не стоит, нужно подождать месяца 2-3. А тем, кто уже в бизнесе, нужно очень быстро действовать: пересматривать фонд оплаты труда и вообще взаимоотношения внутри команды, переходить по возможности на ежедневную оплату, с поставщиками – тоже. Важно не плодить долги»
[31:25] «Уже какое-то время выстреливают проекты и люди, которые достаточно смелы, чтобы быть собой, быть уникальным»
[33:22] «Изменения – это настолько маленькие детали, а самое главное – ценности, идеалы и кто мы есть на самом деле, что мы носим с собой в черепной коробочке»